จังหวัดสุรินทร์มีชื่อเสียงในด้านการทอผ้าไหมจากภูมิปัญญาพื้นบ้าน โดยมีการเลี้ยงไหมและใช้เส้นใยในการทอผ้า ขณะเดียวกัน ดักแด้ที่เหลือจากการสาวไหมก็เป็นผลผลิตที่ใช้ประโยชน์ในครัวเรือน ดักแด้ถูกนำมาประกอบกับน้ำพริกซึ่งเป็นอาหารพื้นถิ่นของภูมิภาค จนเกิดเป็น น้ำพริกดักแด้ ที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติอร่อย.