วุ้นมะพร้าวมีตำนานที่น่าสนใจ โดยใช้เทคโนโลยีการหมักน้ำมะพร้าวกับเชื้อจุลินทรีย์เพื่อสร้างแผ่นวุ้นที่มีเนื้อหนึบ หลังจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์ร่วมกับมหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรีและสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดลพบุรี วุ้นมะพร้าวได้รับการพัฒนาจนกลายเป็นเครื่องดื่มน้ำวุ้นมะพร้าวที่สะดวกและรักษาคุณภาพได้ดี นอกจากนี้ยังมีการผสมวุ้นมะพร้าวกับเครื่องดื่มสมุนไพรจากพืชท้องถิ่น เช่น น้ำอัญชันมะนาว, น้ำใบเตย, น้ำเก๊กฮวย, และน้ำกระเจี๊ยบ.