ผลิตภัณฑ์ผลไม้อบกรอบฟรีชดรายผ่านการนำความชื้นออกด้วยความเย็น ทำให้แห้ง แต่ยังคงความกรอบ นอกจากนี้แล้วกระบวนการดังกล่าว ยังช่วยรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของผลไม้ไว้ ทั้งสีสัน รูปร่าง ขนาด รสชาติ เนื้อสัมผัส รวมไปถึงการรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ได้อย่างครบถ้วนได้มากที่สุด เป็นวิธีการที่ช่วยถนอมอาหารได้ระยะเวลายาวนาน ไม่บูดไม่เน่าเสีย เพราะมีความชื้นไม่เกิน 3% สามารถเก็บรักษาสินค้าไว้ในอุณหภูมิห้องปกติได้อย่างน้อย 1-2 ปี โดยไม่ต้องเก็บในห้องเย็น ซึ่งน้ำหนักของผลิตภัณฑ์จะลดลง 70-90% โดยไม่สูญเสียเนื้อเยื่อของอาหารแม้แต่น้อย ส่งผลให้สินค้ามีน้ำหนักเบาลง ช่วยให้สินค้านี้เหมาะสมเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับเป็นของฝากที่ชาวต่างชาตินิยม เป็นของทานเล่น และที่สำคัญได้มาตรฐานส่งออก