ขนม "แม่หนิงภูดอย" เริ่มต้นจากความท้าทายในช่วงโควิด-19 ที่กระตุ้นให้เกิดการปรับตัวและเรียนรู้ เพื่อหาทางรอด โดยเกศรินทร์ กลิ่นฟุ้ง เจ้าของแบรนด์ ได้พัฒนาขนมเปี๊ยะเนื้อนุ่ม หอมกลมกล่อม สอดไส้ปูนา ซึ่งเป็นสินค้าพื้นเมืองของอ.แจ้ห่ม จ.ลำปาง และได้รับการผลักดันให้เชื่อมโยงกับการท่องเที่ยวและการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น สร้างความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร