ผัดหมี่ปักษ์ใต้เป็นอาหารพื้นบ้านของภาคใต้ที่มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามพื้นที่ เช่น ผัดหมี่เมืองคอน หมี่ผัดกะทิ หรือผัดหมี่ท่าฉาง มีรสชาติเข้มข้นและสีแดงจัดจ้าน รับประทานกับผักสดในงานประเพณีต่างๆ เพื่อความสะดวกในการปรุง จึงได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ "ชุดผัดหมี่ปักษ์ใต้" เพื่อให้การทำอาหารง่ายและเร็ว แต่ยังคงรสชาติดั้งเดิม