ข้าวหอมมะลิสุรินทร์เป็นข้าวพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 ที่ได้รับการขึ้นทะเบียน GI โดยมีคุณลักษณะเฉพาะจากภูมิศาสตร์ของจังหวัดสุรินทร์ มีเมล็ดยาว ขาว หอม และนุ่ม ปลูกด้วยวิถีดั้งเดิมและการใช้สารอินทรีย์เพื่อรักษาความอุดมสมบูรณ์ของดิน การขึ้นทะเบียน GI ช่วยเพิ่มมูลค่าและรายได้ให้แก่เกษตรกร พร้อมยกระดับข้าวหอมมะลิสุรินทร์สู่ตลาดสากล.