“ครูน้อยกาละแม” เกิดจากความชำนาญของคุณปู่คุณย่าที่ทำขนมขาย โดยกาละแมทำจากการกวนกะทิสดกับแป้งข้าวเหนียว และใช้ด่างจากกาบมะพร้าวเผาบดให้ละเอียด มีการปรับสูตรมาเรื่อยๆ จนเป็นกาละแมสูตรต้นตำรับที่สืบทอดมามากกว่า 70 ปี และยังคงได้รับการยอมรับจนถึงปัจจุบัน.