ผลิตภัณฑ์ "คุกกี้ข้าวฮาง ตราแม่ใบสี" เกิดจากการมุ่งมั่นของแม่ใบสี อันบุรี ที่นำประสบการณ์การทำข้าวฮางมาสอนชุมชนและต่อยอดการทำนาเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ พร้อมได้รับการส่งเสริมจากหน่วยงานภาครัฐในการพัฒนาคุกกี้ข้าวฮางเพื่อต่อยอดรายได้ให้กับกลุ่ม.