น้ำพริกหนุ่มอบแห้งเกิดจากการพัฒนาอาหารพื้นบ้านของเชียงใหม่ โดยแม่แช่มร่วมกับคณะอุตสาหกรรมการเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เพื่อให้สามารถจำหน่ายคู่กับแคบหมูโดยไม่ต้องแช่เย็นหรือใช้สารกันบูด ผ่านกระบวนการอบแห้งและพัฒนาคุณภาพร่วมกับนักวิจัย