ชุมชนบ้านสันเวียงใหม่เป็นชุมชนรอบกว๊านพะเยาที่สืบทอดภูมิปัญญาและเคล็ดลับการทำปลาส้ม ปลาส้มเป็นอาหารพื้นเมือง ผลิตจากเนื้อปลาหมักกับเกลือ ข้าว และกระเทียม